Білки є головним будівельним елементом всіх тканин організму і кожної його клітини. Завдяки білкам, відбувається зростання нових клітин в організмі і розщеплення жирів. Протеїн є словом-синонімом білка.

У яких продуктах міститься білок?

Головним джерелом білка для людини є продукти тваринного походження.

Продукти, надзвичайно багаті білком (понад 20 гр. на 100 гр. продукту)

М'ясо: індичка, кролик, кури, соєве м'ясо;
Риба: тунець, кета, горбуша, сьомга, ікра осетрова, ікра мінтая, креветки далекосхідні;
Горіхи: арахіс, насіння соняшнику;
Бобові: соя, квасоля, горох;
Молочні продукти: сири.

Продукти, дуже багаті на білок (більше 15 гр. на 100 гр. продукту)

М'ясо: яловича, бараняча і свиняча печінка, субпродукти, курчата, яловичина, свинина нежирна, телятина, сирокопчені ковбаси;
Риба: палтус, оселедець, минтай, скумбрія, кальмар;
Горіхи: фундук, мигдаль, волоські горіхи;
Крупи: гречка;
Молочні продукти: сир нежирний, бринза.

Продукти багаті білком (від 10 до 15 гр. на 100 гр. продукту)

М'ясо: свинина жирна, варена ковбаса;
Крупи: пшоняна, вівсяна, манна;
Молочні продукти: сир жирний;
А також, яйця, сир борошно пшеничне, макарони.

Продукти, що містять білок в помірній кількості (від 5 до 10 гр. на 100 гр. продукту)

Мучні вироби: хліб житній та пшеничний, здобна випічка;
Крупи: перлова, рисова;
Молочні продукти: молоко, кефір, сметана, йогурт;
Овочі: картопля, капуста;

Продукти, з низьким вмістом білка (від 0,4 до 1,9 гр. на 100 гр. продукту)

Всі інші овочі, фрукти, ягоди та гриби.

Добова норма білка

Надлишок білка в організмі, також шкідливий, як і його нестача. Оскільки виникає додаткове навантаження на нирки та печінку і порушуються обмінні процеси організму. А нестача білка в раціоні, призводить до м'язової дистрофії, порушення роботи внутрішніх органів і зниження опірності організму до інфекцій.

Середня норма білка в добовому раціоні дорослої людини становить:

Для працівників розумової праці - 80-90 грам;
Для працівників легкої фізичної праці - 80-90 грам;
Для працівників праці середньої тяжкості - 88-96 грам;
Для працівників важкої фізичної праці - 90-105 грам;
Для працівників, які зайняті особливо важкою працею - 107-120 грам;

Підвищені норми споживання білка рекомендуються для:

Спортсменів і людей, що захоплюються активними видами спорту та дозвілля. Потрібно 2-3 і більше грама протеїну на 1 кг ваги.

Для вагітних жінок і під час грудного вигодовування – 100-112 грам.

Знижені норми споживання білка необхідні для літніх людей і при деяких захворюваннях.

Інші статті по темі :