Гречка

Користь гречки дуже велика для організму людини. Гречка являє собою дуже цінний дієтичний продукт, просто незамінний для раціонального та повноцінного харчування як дітей так і дорослих.

Щоб гречка стала розсипчастою, слід при її варінні обов'язково дотримуватися рекомендованої пропорції: одна частина гречки на дві частини води. Коли вже вся вода вбереться, можна знімати гречку з вогню, загорнувши при цьому в рушник і поставивши «під подушку». Якщо мало часу, то гречка вариться в іншій пропорції: одну частину гречки на три частини води. Протягом варіння настійно не радять відкривати кришку, а більше того - мішати саму кашу.

Перед тим, як приготувати гречку, необхідно обсмажити її, тоді гречка стане значно пахучішою. Для цього гречку слід покласти в суху сковороду і готувати на середньому вогні три-чотири хвилини, постійно помішувати, до отримання золотистого кольору. Не переставайте помішувати, так, як гречка може досить швидко згоріти. Щоб зберегти переважну кількість цілющих речовин, які містяться в гречці, слід ще ввечері залити крупу окропом, дати настоятися протягом ночі та вранці можна їсти.

З гречаною кашею в людський організм надходять і благотворні мікроелементи - кальцій, цинк, фосфор, залізо, марганець, мідь. До речі, мідь в комплексі з залізом активно бере участь у кровотворенні і формуванні гемоглобіну, тому гречка успішно лікує анемію. Цинк, як загальновідомо, забезпечує повноцінне засвоєння багатьох речовин, особливо при підвищеній радіації.

Органічні кислоти - лимонна, малеїнова, щавлева, меноленова - значно покращують травлення, особливо при захворюваннях кишкового тракту.

Активні речовини також удосталь представлені в гречці, і забезпечують повноцінний обмін, зростання, відновлення клітин і тканин організму людини, що гарантує гречка. Це такі доброчинні речовини, як токофероли, фосфоліпіди, вітаміни, пігменти, а ще вітаміни. До речі, щодо останніх, то за кількістю вітамінів В1, РР, В2, Е гречка перевершує багато інші крупи. Поза конкуренцією гречка і за обсягом вітаміну Р (рутину). Власне, рутин зменшує проникність, а також ламкість кровоносних судин, скорочує при цьому згортання крові, значно підсилює функціонування серцевого м'яза, сприяє накопиченню важливого вітаміну С, позитивно впливає на щитовидну залозу. Тому гречка добре допомагає і при лікуванні променевої хвороби, ревматизму, серцевої недостатності, гіпертонії, цукрового діабету, токсикозу вагітних, нефриту, бактеріальних, вірусних захворювань, визначених шкірних захворюваннях, а також обмороженнях і опіках. Між іншим, помилково вважати, що в гречці благотворно тільки зерно. Так, як на рутин багаті всі частини цієї рослини: і стебло, і паростки, і квітки, і, звичайно ж, зерна - одним словом, всім корисна і безцінна гречка!

Корисні властивості гречки

Корисні властивості гречки безперечні. C недавніх пір гречка стала вважатися одним з найбільш корисних і важливих рослин. Пояснюється це легко: раптово обрушився дефіцит гречки практично на всі країни СНД звеличив корисні властивості гречки практично до небес. Насправді ж схиляння перед гречкою пояснюється не тільки виниклим дефіцитом, але і володінням у неї безліч цілющих якостей. Ця крупа не тільки поживна, але і лікувальна, у зв'язку з цим вживати її рекомендується всім, особливо дітям.

Вкрай корисна гречка, виведена в українській культурі, вона краще за інших продуктів підходить для будь-якого організму, володіючи усіма потрібними і корисними якостями крупи. Гречку вирощують багато країн, які розташовані по сусідству з Україною. Що є абсолютним лідером з енергетичних цінностей і корисності, вона не поступається першим місцем жодному іншому виду продуктів, які мають рослинне походження, тому користь гречки безцінна.

З якої ж причини так цінні корисні властивості гречки? Вміст у ній коштовних мікроелементів в 4, а то й у 6 разів перевищує вміст в інших продуктах. До них відносяться такі елементи, як: залізо, кальцій, цинк, йод, фосфор, мідь, калій, бор, кобальт, нікель, які реалізують корисні властивості гречки. Крім усього перерахованого вище, у гречці містяться вітаміни групи В, вітаміни групи РР і найбільш поживні речовини.

Калорійність гречки

Гречка по праву вважається дієтичним продуктом, здатним допомогти в боротьбі із зайвою вагою, завдяки тому, що в ній міститься оптимальне поєднання жирів і цукру. Гречана крупа є найздоровішою і, найважливіше, ефективною дієтою для схуднення (дивись Гречана дієта). За кількістю необхідних організму амінокислот гречка вважається ідеальною заміною м'ясу і бобовим культурам. Калорійність гречки досить висока (100 г продукту містять близько 307 Ккал), тому вона підходить і для дієтичного харчування й для звичайного харчування.

З медичної точки зору, корисні і незамінні властивості низько калорійною гречки дуже цінуються. Цю крупу завдяки високому вмісту цілющих речовин призначають для людей страждаючих:

- атеросклерозом;

- хворобами печінки;

- гіпертонією;

- набряками.

Ідеальна така крупа буде для людей похилого віку. Малий вміст вуглеводів і великий вміст клітковини дозволяють наситити організм корисними речовинами, не завдаючи шкоди. Гречку активно використовують у складі різних препаратів (особливо активно її властивості взяли в Тибеті) - такі корисні лікувальні властивості гречки, і вона може застосовуватися для:

- м'язової та нервової систем;

- поліпшення роботи органів травлення;

- секреторної функції шлунка;

- від хронічної втоми і зняття напруги;

- поліпшення ритму серцевих скорочень;

- підвищення і поліпшення апетиту.

Для хворих, страждаючих такими захворюваннями, як кон'юнктивіт, світлобоязнь, анемія, або страждають погіршенням зору, вітамін В2, який міститься в гречці і виявляє корисні властивості гречки, є відмінним засобом для поліпшення стану.

Найкраще корисні властивості гречки розкриваються в натуральній крупі, в супі або каші. Бажано не використовувати численні екстракти гречки, що містяться в харчових добавках і препаратах. А яка корисна гречка в поєднанні з молоком! Корисні властивості та компоненти цих продуктів допомагають істотно поправити своє здоров'я.

При регулярному вживанні гречки, навіть незважаючи на вигаданий дефіцит, її корисні властивості і мікроелементи швидко засвояться вашим організмом, і ви відчуєте поліпшення стану достатньо швидко!

Шкода гречки

Негативний вплив гречки на організм людини не встановлено. Навпаки, гречка є екологічно чистим продуктом, тому що в процесі її вирощування не використовуються пестициди та інші хімікати, а також гречка поки ще не піддавалася генній модифікації.

Інші статті по темі :

• Корисні властивості рису
• Корисні властивості вівсянки