Користь морепродуктів

Усім відома заповідь: "Будеш на морі - налягай на морепродукти". Зараз морепродукти доступні круглий рік і не лише на морі. Але чи так вони корисні? Спробуємо розібратися.

Всі без винятку морепродукти багаті білком, якого в них більше, ніж у м'ясі, так і перетравлюється він значно легше. Їсти морепродукти можна, не побоюючись за свою фігуру - в 100 г міститься від 60 до 120 ккал.

В морепродуктах багато поліненасичених жирних кислот, в тому числі Омега 3. Вони зменшують ризик розвитку раку, покращують роботу мозку, зміцнюють стінки кровоносних судин і знижують рівень шкідливого холестерину в крові.

Крім того, морепродукти - джерело вітамінів, мінералів і мікроелементів. Найпростіший спосіб отримати їх - з'їсти морський коктейль.

В його склад, як правило, входять креветки, кальмари, мідії і восьминоги. Якщо включити його в свій раціон, можна покрити потребу організму у вітамінах A, E і групи B, йод, кальцій, залізо, фосфор, калій, цинку і селену.

Про користь і шкоду креветок	Користь кальмарів	Користь сьомги	Користь лосося	Корисні властивості морської капусти
Користь горбуші	Користь форелі

Креветки

Плюси

При великій різноманітності видів усі креветки - джерело незамінних амінокислот, вітамінів майже усієї групи B і мікроелементів. У креветках у великій кількості міститься йод, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози. Калій, магній і цинк підтримують роботу серцево-судинної системи. Регулярне вживання креветок нормалізує обмін речовин, знижує ризик розвитку алергії і ракових захворювань.

Мінуси

У креветках також міститься велика кількість холестерину. Одні називають цей холестерин "поганим" і закликають взагалі виключити креветки зі свого раціону. Інші стверджують, що холестерин в креветках "хороший", і є їх можна без яких-небудь обмежень. Істина, як завжди, знаходиться десь посередині, тому зловживати креветками все ж не вартує.

Кальмари

Плюси

М'ясо кальмарів містить велику кількість білка, вітамінів і мікроелементів. Поєднання білків і поліненасичених жирів сприяє розвитку м'язових волокон. У зв'язку з чим кальмар дуже популярний серед охочих наростити м'язову масу. М'ясо кальмарів містить вітаміни B6 і B3, які налагоджують обмінні процеси в організмі, покращують роботу шлунково-кишкового тракту. В кальмарах багато калію, виводить зайву рідину з організму, і селену, який виводить солі важких металів.

Мінуси

Проте всі корисні властивості свіжого кальмара не переносяться на сушених кальмарів. В них міститься дуже багато солі, яка затримує рідину в організмі і викликає набряки.

Мідії

Плюси

Мідія - дивовижний молюск. За своїм живильним властивостям мідії нічим не поступаються устрицям. Тільки вони значно дешевші, і калорій у них менше.

М'ясо мідій містить велику кількість вітаміну B12, який в свою чергу дуже допомагає краще засвоюватися іншим вітамінам, а також мінералами та мікроелементами. А їх у мідіях чимало - вітаміни A, E, C, групи B, залізо, марганець, фосфор, калій, цинк, йод та селен. У 100 г мідій міститься 13% добової норми вітаміну С, 22% заліза і 52% селену. Селен незаслужено обходять увагою, а між тим при його дефіциті в організмі не засвоюється йод.

До всього іншого в мідіях мало холестерину і багато фосфоліпідів, які благотворно впливають на роботу печінки.

Мінуси

Очевидні мінуси в мідіях відсутні.

Восьминоги

Плюси

М'ясо восьминога містить вітаміни групи В, калій, селен, таурин, залізо і цинк. Таурин надає заспокійливу дію на нервову систему. Цинк уповільнює процеси старіння, зміцнює імунітет, покращує зір. Вживання восьминога сприяє регулюванню рівня холестерину в крові, завдяки високому вмісту жирних кислот у його м'ясі.

Мінуси

Восьминогів потрібно дуже уважно чистити, залишки чорнила і слизу можуть призвести до отруєння.

Обережність не завадить

Якщо ви не живете поруч з морем, краще купувати заморожені морепродукти, а також консервовані. По-перше, свіжими вони бувають тільки в день улову. По-друге, без належної обробки можуть залишитися дрібні паразити, що живуть в морепродуктах, і які цілком можуть потрапити в наш організм. Шокове заморожування при температурі нижче - 40 °С вбиває личинок, зберігаючи при цьому корисні властивості продукту.

Дієтологи рекомендують не зловживати морепродуктами, і включати їх у свій раціон не частіше 2 раз на тиждень.

Інші статті по темі :

• Жири
• Овочі, зелень
• Напитки
• Молочні продукти
• Мясо, яйця
• Горіхи, насіння, бобові
• Ягоди, фрукти, сухофрукти
• Крупи і каші
• Гриби