Лазанья - настільки ніжне, соковите, спокушає чудовим ароматом, неповторним смаком і мальовничим видом вишукане блюдо, від якого неможливо відмовитися. Лазанья хороша тим, що доступна за дешевими інгредієнтами і корисна для вживання, тому що готується з натуральних продуктів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Готові спеціальні коржі (тісто), м'ясний фарш, помідори, цибуля ріпчаста, морква, часник, молоко, вершкове масло, борошно, сир твердий, сир Пармезан, рослинна олія, сіль, чорний мелений перець.

ПРИГОТУВАННЯ

Як говорилось вище, лазанья дуже смачна страва, навіть дотримуючись суворої дієти в період незабутньої подорожі по Італії. Взагалі, національна кухня є однією з головних визначних пам'яток будь-якої країни, а якщо говорити про Італію, то її кулінарні шедеври можна без сумніву вважати гордістю цього найдавнішого і красивого легендарного півострова середземномор'я.

Однак лазанья настільки смачна і апетитна, а головне – неповторна і унікальна, що буквально з кожним днем прихильників цього смачного частування стає все більше по всьому світу. Саме тому в кожному куточку планети існує своя лазанья, пікантність і своєрідність якої надають місцеві дари природи. Класична ж італійська лазанья, що в перекладі з грецької мови означає «гарячі пластини» або «плоскі листи тіста, просочені пастою», являє собою ароматне печене блюдо у вигляді пирога з декількох тонких коржів, змащених певною начинкою (м'ясне або овочеве рагу, фарш з томатами, грибами і сиром тощо).

Один з найдавніших і миттєво розташовуючих до себе будь-якого іноземця символів Італії – лазанья – унікальна тим, що, по-перше, доступна через дешеві інгредієнти всім і кожному, а по-друге, приносить тільки користь своїм шанувальникам, тому що використовує виключно натуральні продукти. Так, навіть для тіста сучасна лазанья, що складається з 6-ти коржів, вибирає борошно з твердих сортів пшениці. Так що лазанью можуть сміливо покуштувати і дорослі, і діти без всякого збитку для здоров'я.

Якщо ви сидите на дієті для схуднення, не варто зловживати смачної лазанью, але і зовсім себе обмежувати від такої чудової і апетитної страви теж не радимо.

Навіть якщо Ви ніякого відношення не маєте до тої держави, де була відзначена одна з перших цивілізацій на Землі і потужний культурний прогрес, але обожнюєте італійську кухню, можете легко і приємно порадувати себе і близьких людей, дорогих гостей обожнюваною стравою – лазаньєю.

Отже, справжня лазанья вимагає наявності наступних продуктів: готові спеціальні коржі (250 г), м’ясний (яловичий або курячий) фарш (1 кг), помідори (0,5 кг), цибуля ріпчаста (200 г), морква (150 г), часник (3 зубчики), молоко (1 л), вершкове масло (100 г), борошно (100 г), сир твердий (300 г), твердий сир пармезан (50 г), рослинна олія, сіль, перець мелений.

Лазанья починається з того, що дуже дрібно рубають цибулю і часник, обсмажують в рослинній олії, а моркву труть на середній тертці. Потім знімають шкірку з помідорів, які теж подрібнюють на тертці. Моркву, томати і фарш додають в зажарку, яку слід посолити, поперчити і протушкувати 25 хвилин.

Тим часом можна приготувати соус «Бешамель» для майбутньої лазаньї. Вершкове масло потрібно розтопити, потім додати борошно і перемішати до однорідної маси, яку трохи підсмажити, після чого влити молоко і довести до кипіння. Цей соус, куди можна додати для гостроти смаку часник, по густоті повинен нагадувати сметану.

Поки готується соус і начинка, що використовує лазанья, бажано потерти сир на середній тертці. Потім можна викласти в форму для випікання листи для лазаньї (точніше – половину з них), що покрити шаром м'ясного рагу (0,5 норми) і поверхом соусу (1/3 частина), а також посипати сиром.

Повторити попередню операцію і поставити блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.

По закінченню часу лазанью виймають з духовки, посипають тертим пармезаном і повертають ще на 5 хвилин. Після чого лазанья готова!

Інші статті по темі :