Перловкою часто називають різновид обробленого ячменю. Перлову крупу виробляють шляхом відділення оболонки і висівок від ячменю з подальшим його пропарюванням. Однак ступінь очищення негативно позначається на якості крупи. Чим сильніше очищена крупа, тим менше корисних речовин і компонентів вона в собі збереже. Таким чином, високий ступінь очищення не є показником високої якості крупи. Це потрібно пам'ятати і мати на увазі, коли ви наступного разу підете в магазин, і будете вибирати, яку перловку купити. Як показує досвід, перлова каша в бодібілдингу цінується не дуже високо і застосовується нечасто, так як є продуктом, орієнтованим швидше на любителя, ніж на широкого користувача.

Проте, навіть з урахуванням своєї невисокої популярності, перловка все одно є чудовим джерелом поживних речовин і енергетичних ресурсів. Перлова крупа відрізняється від інших круп високим вмістом корисної клітковини і антиоксидантів. В її складі присутні вітаміни: В1, В2, В3, В6, В9, а також мінерали: селен, залізо, фосфор, магній і марганець. Перлова каша відмінно впливає на імунітет, нормалізує роботу кишечника, запобігає розвитку остеопорозу, а також знижує ймовірність виникнення багатьох серцевих захворювань. Спектр позитивного впливу перловки на організм настільки великий, що її застосовують як при наборі м'язової маси, так і при схудненні і навіть при наявності діабету.

Не користується великою популярністю серед бодібілдерів, оскільки мало хто може приготувати страву по-справжньому смачно. Якщо ж підібрати правильний рецепт, то воно стане одним з улюблених. У перловці укладено велику кількість вітамінів і мінералів. Входить до складу крупи вітамін B бере участь в білковому синтезі і процесі кровостворення, що є безсумнівним плюсом для тих, хто займається культуризмом. Перловка стимулює вироблення колагену-речовини, що підтримує здоров'я кісткової тканини.

Спосіб приготування перловки.

Для приготування перлової каші вам знадобиться 100 гр. крупи залити 600 мл води. Ставите каструлю на вогонь і доводите її до кипіння. Потім потрібно додати солі за смаком, зменшити вогонь на плиті і на повільному вогні варити 30-40 хвилин до повної готовності. Воду, яка залишилася в каструлі потрібно буде злити, а кашу відразу можна буде подавати до столу. Існує також рецепт приготування солодкої перлової каші на молоці. Для цього вам знадобиться 250 гр. крупи і 750 мл молока. Ставите каструлю з молоком на вогонь, і коли вона закипить, висипаєте в неї перловку і варіть кашу протягом приблизно 40 хвилин. За 20 хвилин до кінця приготування додаєте 1 столову ложку цукру (за смаком), трохи масла і трохи ванілі.

Інші статті по темі :