Наскільки небезне вживання солі

Експерт, кандидат наук і науковий редактор Кріссі Кендалл відповідає на питання, пов'язан

е з споживанням солі і впливом її на здоров'я спортсмена.

Автор: Кріссі Кендалл, кандидат наук, сертифікований фахівець з спортивного харчування

Питання. Чи шкідлива сіль для спортсмена? Чи потрібно мені себе обмежувати, якщо я зовсім здоровий?

Роками нам твердили, що надмірне споживання харчової солі (натрій, хлор) може призвести до лавини проблем. Чим більше натрію у вашому тілі, тим більше води в ньому затримується. З цієї самої причини сіль довго вважали головним тригером артеріальної гіпертензії — фактору ризику серцево-судинних захворювань, інсульту і хвороб нирок.

Але численні дослідження показали, що від обмеження солі мало користі, якщо мова йде про профілактику захворюваності та смертності від судинної патології. Скорочення споживання натрію дійсно може знизити артеріальний тиск, але зміни мінімальні, і навряд чи вони матимуть помітний вплив на ваше здоров'я. Якщо звичайна людина скоротить споживання солі з середнього рівня (близько 3,5 грам в день) до рекомендованих цифр, вона отримає зниження артеріального тиску з 120/80 до 118/79 — не надто вражаючі зміни!

Зрозумійте правильно, я не закликаю вас кожен день поглинати сіль пачками. Але я згодна з думкою, що на сьогоднішній день немає переконливих обґрунтувань існуючих рекомендацій. Згідно з цими рекомендаціями потрібно отримувати не більше 2,3 грам натрію в день (приблизно 1 чайна ложка солі), і не більше 1,5 грам в день людям старше 50 і з підвищеним ризиком розвитку гіпертензії (артеріальний тиск вище або дорівнює 120/80). Якщо ви здорові і не в групі ризику гіпертензії, не переживайте з приводу натрію.

В 2013 році в Інституті Медицини США прийшли до висновку, що немає доказів того, що існуючі рекомендації щодо обмеження споживання натрію поліпшують здоров'я і прогноз. Залишилося додати, що наявні докази не підтверджують негативний або позитивний вплив скорочення споживання натрію нижче 2,3 грам в день на ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Немає сумнівів у тому, що контроль споживання солі в певних випадках необхідний, але я сильно сумніваюся, що це потрібно здоровим людям. Вашому організму натрій необхідний. Він допомагає регулювати артеріальний тиск і об'єм циркулюючої крові, бере участь у роботі нервової і м'язової системи, і він чудово поліпшує смак їжі.

Для активних людей натрій є найважливішим електролітом, який допомагає підтримувати баланс внутрішньоклітинної і позаклітинної рідини. Також він допомагає підтримувати різницю електричних потенціалів на поверхні клітинних мембран, яка важлива для передачі нервового імпульсу та м'язових скорочень. У спортсменів низьке споживання натрію може закінчитися судомами, а в більш серйозних випадках — гіпонатріємією, дуже небезпечним дефіцитом натрію.

Нарешті, якщо ви важко і багато працюєте, у вас підвищений ризик дефіциту натрію. У цьому випадку особливо важливо щодня споживати з їжею достатню кількість солі.

Висновок

Якщо ви здорові і не в групі ризику гіпертензії, не переживайте з приводу солі. Якщо почнете помічати набряки в різних ділянках тіла (спричинені надмірною затримкою води), або тиск підніметься вище 120/80, тоді і контролюйте щоденне споживання солі. В інших випадках соліть в своє задоволення!

Інші статті по темі :

• Користь мінеральної води, не лише в тамуванні спраги
• Стрес і його наслідки для організму негативні чинники стресу
• Чому залізо так важливо для організму
• Зміцнення серця в спорті, препарати, засоби і продукти
• Щастя покращує здоров'я і подовжує життя
• Спорт замість лікарств
• Підтримання імунітету
• Чи правда, що спортивні енергетики шкідливі для серця?
• Чи можна їсти на ніч?
• Що робити, щоб підвищити тонус організму
• Хочете бути здоровим? Будьте!