Продукти тваринного походження

Суперечки про те, який білок "правильніший" - тваринний або рослинний, затихнуть тільки тоді, коли не стане мясоїдів і вегетаріанців, а усі ми перейдемо на харчування концентрованими батончиками з назвами "білок", "вуглевод", "жир". На щастя, ця пора доки не настала, а значить, можна насолодитися полемікою між прихильниками рослинного і тваринного білку.

Ми розглядатимемо представників древнішої касти - людей, споживаючих продукти тваринного походження. Сподіваємося, вегетаріанці не стануть оспорювати той факт, що найдревніший наш предок їв саме м'ясо - сире і з кров'ю.

Білки бувають різні

Споживачі продуктів харчування тваринного походження відстоюють правоту своїх смаків, посилаючись на білок, який повинен побут твариною. Дійсно, рослинні продукти можуть навіть перевищувати тваринні за вмістом білку, але не по засвоєнню. Саме тваринний білок є повноцінним і швидко засвоюваним будівельним матеріалом для нашого організму.

Харчові продукти тваринного походження цінуються також за те, що "їх білок" містить повний набір незамінних амінокислот, про які рослинна їжа може тільки мріяти. Тваринна їжа - це джерело вітамінів групи В, вітамінів "мозку". А вегетаріанці частенько приховують факт згасання розумових здібностей, часто виникаючих головних болів - це ознаки нестачі В12, якої з рослин нам не добути.

Користь для усього організму

Продукти харчування тваринного походження на нашому столі - це багато тисячолітня традиція більшості народів земної кулі. Африканські племена здавна їдять м'ясо з кров'ю. Швейцарці, що кардинально відрізняються від них, населяють долину Летеншталь, історично живляться незбираним молоком і жирними вершками. А сьогодні нам говорять, що тваринні продукти - це шкідливо, хоча ні африканці, ні "лютенштальці" ніколи і не гадали, що вони їдять щось катастрофічне.

Тваринна їжа - це не просто психологічна традиція, від якої відмовитися дуже складно, це ще і наша будова ШКТ, яка з покоління в покоління було підлаштовано під домінування тваринних білків і жирів. Саме тому, наш ШКТ не вміє засвоювати велику кількість рослинних білків.

Тваринні білки дають можливість синтезувати ферменти і гормони, а залізо, вміст і засвоєння якого, знову-таки краще з м'яса, ніж з квасолі, дуже важливо для кровоутворення.

Завдяки продуктам з жирами тваринного походження, активізується синтез і виділення жовчі, що дуже корисно для здоров'я жовчного міхура, печінки і для травлення. Більше того, для дієт найкорисніше - це, якраз і є, м'ясо. Нехай дієтичне, але м'ясо (кролик, індичка, курка), адже ці продукти насичують на довго, прискорюють травлення, не дають розвинутися білковому голодуванню і виснаженню м'язової тканини.

Шкідливе м'ясо

Але ми не можемо не сказати про жахливі властивості м'яса, провиною чому, його Величність Людина. Саме людина смажить м'ясо на соняшниковій олії, на сковороді, до виникнення диму на усій кухні і чорної кірочки на м'ясі. Саме вона заправляє його соусами, кетчупами і рясно посипає сіллю. Саме вона годує скотину антибіотиками і препаратами для прискорення росту. Хіба м'ясо винне, що ми з ним так поводимося?

Запікаючи його в духовці, відварюючи, споживаючи йогурти без фруктових наповнювачів, морожене без консервантів, зливання без підсолоджувачів, ми їли б дійсно корисні тваринні продукти.

А найшкідливіше те, що ми їмо це щодня. М'ясо не потрібне нам щодня, ми адже не витрачаємо стільки калорій, як наші первісні предки, що полювали за м'ясом голими руками. Його можна замінювати і чергувати рибою, молочними продуктами, і, врешті-решт, рослинним білком.

Інші статті по темі :

• Як покращити засвоювання білка
• Скільки білку засвоюється за один прийом?
• Продукти з високим вмістом білку
• Рейтинг кращих джерел білку
• Яєчний білок в бодібілдінгу
• У яких продуктах міститься більше білків?
• Білки в бодібілдингу
• Не всі білки однаково корисні
• Соєвий білок в бодібілдінгу
• Білкове вікно