Де взяти енергію зимою?

Зима на дворі, багато хто з людей вже відчуває авітаміноз, у когось не вистачає енергії. В такій ситуації можуть виручити сухофрукти. Постараємося розібрати всі їх різноманіття. Сухофрукти – узагальнена назва всіх заготовлених засобом сушіння ягід і фруктів. Найвідомішими серед них вважаються – курага (урюк, кайса), чорнослив, родзинки. Інші менш відомі, але не менш корисні, це — малина, смородина, вишня, груші, яблука, персики, фініки, ананаси, банани, сушений інжир, садові та лісові ягоди.

Їх калорійність досить невисока-250-300 Ккал в 100г (тоді як калорійність шоколаду – 540-550 Ккал/100г). Сухофрукти мають величезну користь, вони знаходяться в першій десятці необхідних для людини продуктів, в одному ряду з медом і горіхами. Хоча в них мало білка (до 5% у урюку), повністю відсутні жири, а кількість вуглеводів порівнянно з іншими солодощами, в сухофруктах містяться вітаміни груп A, B, P. І мінеральні речовини. Основне ж – заряджають енергією вуглеводи, присутні в сухофруктах які в них є легкозасвоюваними фруктозою і глюкозою. Тому тим, кого мучить цукровий діабет-вживання сухофруктів заборонено категорично!

Ізюм. У ньому міститься природний цукор, кислоти (до 2,3%, в їх числі винна і олеанолова), азотисті речовини (до 2,9%), клітковина (до 1,3%), залізо, магній, бор і вітаміни групи B. Вживати родзинки необхідно людям, що страждають розладами будь-яких систем організму. Він сприяє підвищенню імунітету, боротьбі з анемією (дефіцит заліза), набряками, стоматологічними хворобами, нервовими розладами. Людям, страждаючим закупоркою жовчних протоків у печінці, корисно буде випити настій родзинок – половину склянки з родзинками залити аналогічною кількістю води, поставити настоюватися на добу, випити на голодний шлунок (бажано ізюм також з'їсти).

Курага. З абрикоса робляться три основних види сухофруктів-курага (абрикос без кісточки, цілий), кайса (половинка фрукта), урюк (абрикос з кісточкою). У складі сушених абрикосів-безліч мінералів (кальцій, калій-до 2г в 100г, залізо-до 3г в 100г, фосфор), а також вітамінів (провітамін A, вітаміни груп B, PP). Курага сприяє лікуванню авітамінозів, гіповітамінозів, анемій, набряків, цукрового діабету, хвороб серця і щитовидної залози. В якості м'якого проносного застосовують відвар з кураги, в тому числі для грудних дітей і годуючих матерів.

Також з сухофруктів можна зробити цукерки. Вони будуть без барвників і консервантів. Такими корисними цукерками можна буде замінити магазинні цукерки. Та й діти повинні бути задоволені таким ласощів.

Цукерки з сухофруктів з додаванням горіхів і кураги – відмінна заміна звичайних шоколадних цукерок. Крім усього іншого вони допоможуть нормалізації діяльності кишкового тракту. Найкращим для даної мети це – поєднання рівних часток кураги, родзинок, чорносливу, горіхів і меду. За бажанням можна додати крапельку соку алое.

Сухофрукти перекручуєте на м'ясорубці, по закінченню додаємо мед. Далі розкатуєте, як Вам завгодно у вигляді кульок, ковбасок, грибочків. Для додання їм красивого вигляду, можете занурити їх в шоколадну крихту, в горіхи, або в потовчене печиво. Діти повинні бути задоволені цими цукерками, та й ви не залишитеся байдужим.

Чорнослив – це м'ясиста, сушена слива соковитого сорту – буває два види чорносливу, з кісточкою і без кісточки. Крім сушених слив, робляться також копчені, вони менш корисні для організму через спосіб обробки.

Чорнослив багатий органічними кислотами, пектин, дубильні речовини, азотистими, мінеральними (магній, залізо, фосфор, калій, кальцій, натрій) і вітаміни груп A, B, P. Застосовують його для лікування авітамінозів та анемій, корекції діяльності серця і травної системи, для дієтичного харчування. Для збільшення працездатності і нормалізації тиску, в складі комплексного лікування онкологічних, ниркових, серцевих хворіб.

Суміш мед, горіхи, сухофрукти, бажано з присутністю в суміші чорносливу, допоможе запобігти авітамінозу. В рівних частках змішані чорнослив, інжир, родзинки, курага, мед і горіхи (фундук, волоські, мигдаль) пропускаються через м'ясорубку або кухонний комбайн, і приймається в день по три столових ложки.

Фінік. Плоди фінікових пальм, потрапляють до нас в основному в сушеному вигляді. Буває багато сортів даного фрукта, але вже висушені здебільшого бувають довгастими плодами з гладкою шкіркою, м'якоттю різної соковитості (фініки поділяють на м'які, сухі, напівсухі) чорного або світло-коричневого кольору.

Прийнято вважати, що в фініках є всі, потрібні для життя людської особини речовини і можна харчуватися одними фініками з водичкою. Справді, в цих плодах існують всі відомі вітаміни, крім Е і H, а особливо великий вміст вітаміну B5. Крім стандартного набору мінеральних речовин в сухофруктах (калій, кальцій, залізо, фосфор, натрій) фініки містять ще – мідь.

Фініки вкрай корисні людям, які переживають тяжкі фізичні навантаження (спортсмени, робітники, мандрівники, годуючі або вагітні жінки, одужуючі хворі). Вони є дуже хорошим стимулюючим, підтримуючим і відновлюючим сили засобом. Їх використовують як стимулятор потенції – чайна ложка кориці і склянку фініків залити парою склянок свіжого прохолодного молока, настоювати добу і вживати кожен день.

Інжир. Сушений плід фігового дерева, яке також називають, смоківницею, не відстає в корисності і поживності від інших сухофруктів. Буває безліч різних сортів інжиру, але найбільш цінуються білувато-жовті сорти в сушеному вигляді. В інжирі сушеному, є велика група вітамінів (практично всі групи B, PP, С) і мінеральні речовини (мідь, залізо, калій, магній, фосфор, йод), а ще елементи, які поліпшують травлення.

Молочний відвар з інжиру (4-5 плодів на склянку молока) застосовується при лікуванні кашлю і ангіні, зниженні температури, плоди сушені гарні для того щоб зменшити швидкість пульсу, розширити судини, лікувати анемію і авітаміноз. Протипоказанням вживання інжиру є – цукровий діабет.

Банан. Вітамінів з мінералами в сушених бананах менше ніж в інших сухофруктах, але, не дивлячись на це і не апетитний вигляд, вони є хорошим енергетичним джерелом. Із-за величезного вмісту природних цукрів, а також позитивною якістю сушених бананів є те, що вони не викликають алергічної реакції.

Ананас. Ананас сушений-відмінний замінник свіжого ананасу. Завдяки солідному вмісту корисних речовин (вітамінів груп B, С, PP, A) і хорошому запасу мінералів (калій, кальцій, залізо, йод, марганець, магній, фосфор). Повністю сушеним він рідко буває-часто заради збільшення щільності нарізані шматочки плода замочують в цукровому сиропі. Вміст бромелайна – викликає схуднення, ця речовини, робить з сушеного ананаса цінний дієтичний продукт.

Яблуко. Яблука сушені, крім заліза, містять в собі рідкісні мінеральні речовини, такі як цинк і селен, а в середовищі вітамінів входять до їх складу входять B4, K, E (крім вітамінів груп B і C). При кашлі, анемії, гіпертонії, захворюванні ендокринної та легеневої систем, проблем з травленням – сушені яблука вважаються дуже корисними. Ще вони хороший засіб профілактики від старечого недоумства, онкологічних захворювань і склерозу. Вагітним, годуючим жінкам сушені яблука також корисні.

Мед з сухофруктами, особливо з яблуками сушеними-не просто вишукані ласощі, але ще панацея від багатьох хвороб. Суміш – мед з натертими або розмеленими сушеними яблуками, в пропорції 1.1 – хороший засіб проти кашлю.

Груша. Має мінімальну калорійність, в порівнянні з іншими сухофруктами (42 Ккал/100г). І є лідером по мінеральному складу – крім звичних калію, кальцію і заліза, в сушених грушах містяться солі рідкісних елементів, таких як молібден і кобальт. Вітамінний комплекс також багатий.

Груші використовують для лікування цукрового діабету (50-70 грам до їди) , при ожирінні (в малій кількості), щоб знизити серцебиття, в якості закріпляючого засобу при розладах травлення. В останній ситуації особливо ефективний кисіль вівсяний, на відварі з сушених груш.

Види сушки сухофруктів. Звичайно, найкраще це заготовлювати сухофрукти самим. Виготовляють їх декількома способами:

• Сушать в тіні.
• Сушать на сонці.
• Обробляють хімічно (сірчистою кислотою)

Оброблені хімічно сухофрукти, як і більшість хімічно оброблених продуктів зберігаються за часом довше, стійкі до різних шкідників, але, як правило, менш корисні, або зовсім шкідливі для здоров'я. Всі закордонні сухофрукти є хімічно обробленими.

Сухофрукти, висушені в тіні надходять на ринки в незначній, малій кількості. Містять кісточку, але майже не піддаються обробці. Вони соковитіші і м'якші, і за вартістю набагато дорожчі, ніж оброблені сухофрукти.

Висушені на сонці сухофрукти на відміну від інших виглядають самими сухими. Застосовуються здебільшого для компотів і киселів.

Правила, яких потрібно дотримуватися при покупці сухофруктів:

1. Краще віддати перевагу сухофруктам, що продаються в упаковці.

2. Стислі в руці сухофрукти злипатися не повинні. Сухофрукти, просочені жиром, блищать. Будьте обережні до сухофруктів без кісточок.

3. Наприклад, світлі сухофрукти на кшталт кураги темніють при сушінні. Але окремі виробники для додання товарного вигляду роблять обробку діоксидом сірки. Так що щоб не насититися хімією, вибирайте більш темні сухофрукти.

4. Купуючи сухофрукти, не беріть занадто тверді, пересушені сухофрукти, або навпаки занадто м'які. Це свідчення того, що порушено зберігання або виготовлення сухофруктів.

5. Якщо є можливість розламайте плоди і подивіться, чи немає там різних шкідників, черв'яків наприклад.

6. Перед тим як вжити сухофрукти за прямим призначенням – ретельно їх промийте кілька разів і ошпарьте кип'яченою водою.

7. У поліетиленовому мішечку зберігати сухофрукти – не можна. Згниють швидко. Краще перемістити сухофрукти в полотняний мішечок.

8. Корисні якості сухофрукти в змозі зберегти на весь рік, якщо зберігати їх при кімнатній температурі, правильно. Дату виготовлення треба знати. Якщо купуєте на ринку, бажано робити це у перевірених продавців.

Але головне пам'ятайте – сухофрукти відносяться до концентрованих продуктів. Тому вживайте їх помірно. Харчуючись, корисною їжею ви можете, не тільки отримувати колосальну користь для здоров'я, але і насолоджуватися смаком здорової їжі.

Інші статті по темі :

• Чи треба пити воду під час тренування
• Чи треба пити воду після тренування
• Обезводнення організму
• Користь мінеральної води, не лише в тамуванні спраги
• Вода для схуднення