Лаваш

Лаваш являє собою прісний білий хліб із пшеничного борошна у вигляді тонкого шару, коржі, в які зручно завертати тушковані і свіжі овочі і фрукти, ягоди та різний фарш зі всілякими спеціями, соусами, сиром, горіхами і т. п.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Дріжджі, борошно, цукор, сіль, рослинне масло, вода.

ПРИГОТУВАННЯ

Лаваш є одним з головних кулінарних творінь, яке неодмінно, незалежно від пори року, сімейного достатку, смакових уподобань або характеру застілля, присутній на кожній трапезі в кожній кавказькій сім'ї у будь-якому куточку планети. Тому що лаваш, що в дослівному перекладі з тюркської мови означає просто «їжа», являє собою прісний білий хліб із пшеничного борошна у вигляді тонкого шару, коржа.

Якщо звернутися до історії кулінарії, то лаваш прийнято вважати вірменською випічкою, хоча подібне блюдо обожнюють і багато представників країн Близького Сходу (Азербайджан, Грузія, Ірак, Іран і т. д.), де прийнято готувати лаваш самостійно. Саме завдяки індивідуальним перевагам, секретам кожної господині, яка може в тісто додати кунжут, мак, марципан, кмин і інші прянощі, щоб підсолодити, загострити випічку, східний лаваш виходить ексклюзивними, незабутнім і неповторним на смак і аромат.

Звичайно, люблять лаваш, який в гарячому стані неймовірно м'який і повітряний, хоча і швидко засихає, і європейці, які, однак, звикли купувати цей тонкий хліб, який чудовий у тандемі з азербайджанським пловом і грузинським шашликом, а також інших кавказьких страв (ертуч, говурма, люля-кебаб, бозбаш, чакапулі, шаурма і пітії). Хоча якщо є час і бажання, можна і в домашніх умовах в суперсучасній печі приготувати вишуканий лаваш за пропонованим рецептом.

Лаваш зажадає наявності таких продуктів: дріжджі (1 чайна ложка), борошно (3 склянки), цукор (1/2 чайної ложки), сіль (1 чайна ложка), рослинна олія (1 чайна ложка), вода (1 склянка).

Щоб приготувати лаваш, необхідно розчинити дріжджі в теплій воді, куди додати рослинну олію, сіль і борошно. Так замішується тісто, яке потім слід залишити в посуді, змащеній маслом, на 60 хвилин.

По закінченню цього часу потрібно розділити тісто на 10 рівних частин, прикрити плівкою на 5 хвилин, а після чого на тонко (2 мм) розкачати кожен з них.

Перед випічкою лаваша на величезній сухій сковороді треба кожен пласт присипати борошном. Випікати кожен лист лаваша з обох сторін необхідно не більше 3 секунд.

Готові гарячі коржі варто складати в стопку і відразу ж накрити. Розкривати лаваш можна тільки перед вживанням і використанням для інших страв.

Інші статті по темі :

• Печиво вівсяне з фініками
• Сирне желе
• Апельсиновий салат
• Рецепти протеїнових коктейлів для набору м'язової маси
• Рецепт протеїновий коктейль з бананом
• Банановий смузі після тренування
• Дієтичний чізкейк