Сухе молоко

Поговоримо ще про один продукт, джерело білку, який такий важливий у бодібілдінгу. Сухе молоко - це продукт, який вже готовий до споживання, він виготовлений шляхом випарювання незбираного молока до сухого стану. Воно має набагато більший термін зберігання, використовується в харчовій промисловості і побуті. Сухе молоко у бодібілдінгу є альтернативою протеїну, концентрованому джерелу білку. Його можна використовувати, як частину програми бодібілдінг харчування, як більше бюджетний варіант.

Що таке сухе молоко?

Молоко піддають технологічній термічній обробці, в процесі чого з нього виходить уся волога, а цінні і корисні речовини залишаються, тільки в трохи змінених пропорціях. Так, в ста грамах сухого молока міститься до 27 грамів білку, близько 30 грам тваринного жиру, до 38 грамів вуглеводів, а також моносахариди і дисахариды. Це досить жирний продукт, і жири в нім є насиченими, за певних умов що вимагають адекватного обмеження. Окрім цього, у складі сухого молока знаходиться маса цінних вітамінів, амінокислот і мінералів, а також макро і мікроелементів: кальцій, фосфор, залізо, цинк, калій, натрій, магній, вітамін А, РР і Е, вітаміни групи В (В1, В2 і В9).

Білок сухого молока на 20 відсотків сироватковий і 80 відсотків казеїновий. Така білкова пропорція важка для переварювання і засвоєння, особливо, якщо йдеться про необхідність швидкого підживлення білком. Сучасна промисловість пропонує сухе молоко з підвищеною (сухі вершки) і зниженою (знежирене молоко) долею жирності, що важливо при контролі над загальною калорійністю раціону.

Сухе молоко у бодібілдінгу

З вищесказаного зрозуміло, що сухе молоко у бодібілдінгу цілком прийнятно в якості поживного білкового продукту, за умови дотримання його жирності і калорійності. В період інтенсивного набору ваги воно допоможе культуристові підняти загальну щоденну калорійність, а також дозволить отримати бракуючу порцію молочного протеїну, що позитивно позначиться на його силі, витривалості і якості мускулатури. Окрім цього, воно використовується в якості джерела амінокислот, вітамінів і мікроелементів, що дуже важливо при важких силових навантаженнях, оскільки це основний будівельний матеріал м'язових волокон і структур. Так, порція сухого молока у бодібілдінгу складає сто грам, а при наборі м'язової маси спортсменові рекомендується споживати дві або три порції в добу. Розводиться сухе молоко так: на одну склянку теплої води узяти 100 грам сухого молока (чотири столові ложки), усе ретельно розмішати, залишити для набрякання білків і отримання потрібного смаку. Можна довести цю суміш до кипіння.

Недоліки сухого молока

Недоліком сухого молока у бодібілдінгу є його висока жирність, тому, знаходячись на дієті, необхідно ретельніше розраховувати і враховувати споживання протеїну, його поживну і енергетичну цінність. Зловживаючи молоком в сухому вигляді, з метою покриття добової норми протеїну, ви ризикуєте значно збільшити і об'єм насиченого тваринного жиру, що потрапляє в організм. Результатом такого нераціонального підходу буде порушення балансу вступу білків, жирів і вуглеводів, в результаті чого получитеі відкладення жиру. Окрім цього, сухе молоко не підійде і в якості швидкого поповнення енергією, до, після тренування і вранці, на засвоєння казеїну, якого в нім багато, вимагається декілька годин підряд. Із-за високого вмісту цукру і жиру, сухе молоко не рекомендують пити спортсменам на ніч. Фахівці довели, що в сухому молоці міститься набагато більше холестерино утворювальних радикалів, чим у свіжому. А при порушенні термінів і умов його зберігання, значно знижується поживна цінність молока.

Пити або не пити сухе молоко займаючись бодібілдінгом, вирішувати тільки вам, але, як і у будь-якому питанні, до цього треба підходити раціонально, обдумано і грамотно, врахувати усі його позитивні і негативні моменти особисто для себе.

Інші статті по темі :

• Молоко і м'язи
• Йогурти: користь чи шкода