Чому підвищений холестерин?

Що таке холестерин, в яких продуктах харчування він міститься і чому його високий рівень шкодить здоров'ю? Способи та рекомендації для зниження холестерину в крові.

Що таке холестерин?

Холестерин — це зовсім не жир, а особливий вид багатоатомного спирту, що міститься в клітинних мембранах організмів. Термін утворений від грецьких слів «жовч» і «твердий». У природі холестерин міститься в складі тваринних жирів та не зустрічається в рослинах.

Для розуміння того, що таке холестерин, важливо згадати, що до 19 століття його називали «трупним жиром», оскільки саме в нього майже повністю перетворюється труп людини без доступу кисню. Підвищення рівня холестерину в крові є одним з ключових факторів порушення здоров'я.

Гормон лептин — головна причина, по якій страждають ожирінням люди і не можуть контролювати апетит. Як зменшити його рівень?

Хороший і поганий холестерин

В організмі здорової людини близько 80% холестерину синтезуються всередині тіла і не більше 20% надходить з їжею. Певні дози цієї речовини критичні для здоров'я і необхідні для роботи нервової системи, вироблення гормонів (кортизолу, тестостерону, естрогену) і вітаміну D.

Холестерин буває хороший (HDL, ЛПВЩ — «твердий») і поганий (VLDL, ЛПДНЩ — «м'який»). Головною відмінністю цих двох типів є те, що поганий холестерин більш великий і схильний до випадання в осад, утворюючи наліт на внутрішніх поверхнях артерій і поступово закупорюючи їх.

Від чого підвищується холестерин?

Неправильна дієта. Найбільш типовою причиною підвищення рівня холестерину в крові є дієта з істотною часткою в ній тваринних жирів. При цьому потрібно пам'ятати, що тваринного жиру багато не тільки в вершковому маслі, сирі чи салі, але і у всілякій випічці чи навіть в «дієтичній» яловичній вирізці.

Шкідливі звички. Вчені давно довели, що куріння, надмірне вживання алкоголю і малорухливий спосіб життя становлять значний ризик для здоров'я в цілому, так і для обміну речовин і підвищення рівня холестерину зокрема. Важливо і те, що фактор шкідливих звичок зазвичай накладається на інші фактори.

Постійний стрес. Хронічне підвищення рівня гормону стресу кортизолу завдає удару по цілому ряду систем організму, перешкоджаючи його нормальній роботі. Людина починає погано спати, намагається боротися зі стресом алкоголем, вживанням неправильної, але смачної їжі (піца, морозиво) — все це веде до підвищення рівня холестерину.

Ожиріння. Зайва вага найчастіше пов'язана з низьким рівнем фізичної активності — а без спорту (і активної циркуляції крові) артерії організму в буквальному сенсі втрачають еластичність. Крім цього, надлишкові жирові запаси підвищують рівень кортизолу і порушують обмінні процеси інсуліну. Що, знову ж таки, зводиться до збільшення холестерину в крові.

Холестерин: нормальний рівень

Рівень холестерину в крові вимірюється або в ммоль/л (мілімоль на літр) або в мг/дл (міліграм на децилітр, американський та європейський стандарт; 1 ммоль/л дорівнює 38,665 мг/дл). Ідеальним є вміст поганого холестерину в крові нижче 100 мг/дл.

Вміст холестерину в межах 130-150 мг/дл є допустимим для здоров'я, вище 160 мг/дл — вимагає дієти, вище 200-240 мг/дл — небезпечним і вимагає лікарської терапії, вище 240 мг/дл — критичним. При цьому вважається здоровим 20% вміст хорошого холестерину від загального.

Як знизити холестерин?

Враховуючи те, що холестерин міститься у тваринному жирі, для його зниження рекомендується або вегетаріанське харчування, або істотне обмеження в раціоні тварин продуктів — в першу чергу, яєчних жовтків, риб'ячої ікри, вершкового масла, сиру, жирного молока і жирного м'яса.

При цьому головним продуктом, який знижує рівень холестерину, є клітковина. Нагадаємо, що клітковиною називають тверду оболонку рослин, нездатну перетравлюватися в шлунку людини. Однак не потрібно витрачати гроші на покупку аптечної добавки — корисніше отримувати клітковину з їжею.

Скільки холестерину в яйцях?

З одного боку, в жовтку одного яйця міститься 50% добової норми холестерину — 160-190 мг. З іншого боку, здоровий організм здатний утилізувати цю кількість і лише мінімальна його частка потрапить у кров. На жаль, розклад ситуації змінюється при порушеному обміні речовин.

Якщо ви рідко займаєтеся фізичними вправами, маєте надлишкову вагу, є курцем і постійно відчуваєте стреси на роботі — ви однозначно потрапляєте до групи ризику. Вживання навіть «безпечної» кількості яєць і холестерину для вас має бути мінімізовано.

Інші статті по темі :

• Норма холестерину в крові
• Зниження холестерину в крові
• Надлишок холестерину і утворення каменів

Посилання для Вашого сайту:

Показати статтю другу: