Основні мікроелементи в продуктах харчування

Мікроелементи відіграють важливу роль у житті людини. Від мікроелементів залежать такі процеси в організмі людини, як ріст, розмноження, обмін речовин, клітинне дихання, кровотворення.

Нестача того чи іншого мікроелементу може призвести до серйозних нездужань і збоїв роботи в організмі. Тому розглянемо, в яких саме продуктах харчування знаходяться життєво важливі мікроелементи.

Солі кальцію є необхідними мікроелементами для повноцінного розвитку і функціонування організму людини. Даний елемент необхідний для здійснення процесів кровотворення, зниження проникності судин, щоб уникнути попадання в кров бактерій і вірусів, також сприяє протизапальній дії і зміцненню нервової системи.

До основних харчових джерел кальцію відносяться всі бобові це сочевиця, боби, соя, горох, квасоля; зелень і овочі – шпинат, цибуля, спаржа, селера, морква, буряк, капуста, редис, огірки; фрукти – абрикоси, смородина, вишня, яблука, суниці, агрус, апельсин, ананас; кисло-молочні продукти – кефір, ряжанка, сметана, сир, кисле молоко, а також яйця, мигдаль, житній хліб, пшениця і вівсяна крупа.

Солі калію життєво необхідні для нормального функціонування організму, вони допомагають у роботі м'язів і відповідають за виділення води з організму. Нестача солей калію може провокувати набряклість тіла.

Основні джерела калію – це горох, сочевиця, огірки, картопля, шпинат, морква, капуста, цибуля, томати, редиска, родзинки, грейпфрути, чорнослив, житній хліб, вівсяна каша. Великий вплив на організм надають солі магнію. Це мікроелемент має антисептичну і судинорозширювальну дію, знижує рівень холестерину в крові і артеріальний тиск, врівноважує нервову систему і допомагає боротися з раковими клітинами.

До основних джерел магнію належать: печінка, мигдаль, арахіс, волоський горіх, гарбуз, слива, овес, гречка, житній хліб, пшоно, квасоля, висівки, салат-латук, петрушка, сирий яєчний жовток.

Солі заліза транспортують кисень від легень до тканин усіх органів, а також мозку.

До основних харчових джерел заліза відносяться всі зелені овочі, редис, морква, печінка, томати, крес-салат, цибуля, щавель, яблука, вишня, суниця, сухофрукти.

Солі фосфору необхідні організму для міцності кісткової тканини, зубів, нігтів, кісток і суглобів.

Мікроелемент фосфор можна знайти в наступній їжі – це арахіс, кешью, фундук, волоський горіх, чечевиця, сир, м'ясо, лосось, креветки, печінка тріски, гриби, селеру, ячмінь, пророщена пшениця, яйця.

Йод важливий для імунітету і синтезу щитовидної залози, забезпечує організм противірусними тілами. У підлітковому віці дефіцит йоду викликає серйозні порушення в обміні речовин.

До джерел йоду в їжі відносяться: морська риба, морська капуста, водорості, томати, диня, картопля, морква, щавель, виноград, полуниця.

Інші статті по темі :

• Що таке БАДи і чи шкідливі вони?
• Роль калію в бодібілдингу
• Приймати омега 3 корисно так само, як їсти рибу
• Коензим Q10
• У яких продуктах міститься залізо та його роль в організмі
• Жирна кислота омега 3