Салат «Весняний» готується так: помідори ріжуться скибочками (по 8 часточок), редис – четвертинками, огірок – кружальцями; листя салату не нарізають, а рвуть шматочками, петрушку відділяють від стебел (для страви знадобляться тільки листочки); яйця порізати четвертинками. Тепер можна готувати соус. Міксером або венчиком збиваємо лимонний сік з гірчицею і маслом. Солимо і перчимо за смаком. Не забудьте додати трохи цукру.