СТЕРОЇДИ

ПОХУДАННЯ

ХАРЧУВАННЯ

СПОРТИВНЕ ХАРЧУВАННЯ

ЗДОРОВ'Я


РІЗНЕ




Чому ми не худнемо?


В цій статті я вам попробую пояснити на таке цікаве питання, яке часто задають люди : Чому ми не худнемо? Адже для похудання важливо декілька факторів. Дехто думає, що одні тренування і все і ти схуднеш. Насправді цього є замало! Читаєш дальше статтю і ти дізнаєшся чому ми не худнемо.


Біохімічне обґрунтування процесів спалювання жирів


чому ми не худнемо

Чому «найефективніші способи схуднення» працюють тільки на сторінках інтернет форумів? Чому високобілкові дієти і дієти, що виключають з раціону жири, не призводять до бажаного результату? Чому не існує легкого способу схуднути? Чи він існує, просто ми про нього не знаємо?..

Насправді всі ці та багато інших питань зводяться до одного-як ми худнемо. Як наш організм накопичує жирові відкладення і як витрачає їх. Відповідь простіша, ніж здається, і вона чудово пояснює, чому працюють або частіше – не працюють, «дієві способи схуднення в домашніх умовах», вихоплені зі сторінок популярної мережевої преси.


Споживання і витрата енергії


Людина – той же паровий двигун, тільки складніша, і на неї поширюються ті ж принципи термодинаміки. Все можна звести до однієї тези – жири запасаються, коли організм отримує більше енергії, ніж витрачає. Відповідно кращий спосіб схуднути-отримувати менше калорій, ніж використовується протягом дня.

Жир – це енергетичні запаси, які поповнюються при вживанні їжі і витрачаються (технічно – жир окислюється) під час фізичної активності. Це називається ліпідний обмін, і цьому питанню присвячена маса досліджень. Складність застосування цього принципу до людей полягає в суб'єктивній оцінці. Існують експерименти, що підтверджують, що раціон людей з ожирінням по калорійності дорівнює раціону «худих». Але ці дослідження не враховують особистісну оцінку. Часто, якщо людина вказує, що її добовий раціон становить 1500 калорій, насправді це може бути і 2000 калорій, і 3500. Людям властиво суб'єктивно занижувати калорійність власного раціону і перевищувати фізичну активність в середньому до 30-50%. Цьому теж присвячено багато досліджень.

Тому теза на 100% вірна - ми худнемо, коли споживаємо менше калорій, ніж витрачаємо. Це факт, який прямо говорить нам-способи схуднення без дієти не існує.


Жировий баланс і оксидація нутрієнтів


Щоб пояснити єдино «дієвий» спосіб схуднення, потрібно знати, що жир в нашому тілі зберігається у вигляді апоцитів – клітин, що формують жирову тканину. Вона розташовується в двох місцях – по всій поверхні тіла під шкірою (власне підшкірний жир) і в межорганому просторі (вісцеральний жир).

Існує третій тип – ектопічна жирова тканина, вона знаходиться в печінці, підшлунковій залозі, м'язах, але її обсяг мінімальний, а за структурою вона відрізняється від інших типів жирових відкладень, тому ми не будемо розглядати її в рамках цієї статті.

Процес формування жирової тканини визначається жировим балансом. Цей баланс можна представити у вигляді формули:


«Зменшення жирових запасів» = «Жир відкладений» – «Жир спалений»


Цей принцип справедливий для всіх нутрієнтів, включаючи білки і жири. Накопичення будь-яких біологічно значущих елементів визначається співвідношенням спожитого до витраченого. Це основа ефективного способу схуднення (швидкого і простого, як ми хотіли).

Протягом дня в організмі людини протікають сотні біохімічних процесів, але технічно в аспекті жироспалювання всі їх можна звести до двох – накопичення жиру і його оксидування (розщеплення). Коли накопичення перевершує оксидацію – ми «жирієм». Коли навпаки – худнемо.


Специфіка накопичення і витрати нутрієнтів


Л. Макдональд детально роз'яснює, як нутрієнти накопичуються в організмі і що потрібно враховувати при розборі єдиного «дієвого» способу схуднення. Тезисно його висновки виглядають так:


  • вуглеводи рідко переробляються в апоцити (жирову тканину);
  • чим більше вуглеводів ми вживаємо, тим більше вуглеводів ми спалюємо і тим менше витрачається жирових запасів;
  • при зниженні обсягу вуглеводів в раціоні ми зменшуємо обсяги спалювання вуглеводів і підвищуємо оксидацію жирів;
  • білки взагалі не можуть перероблятися в апоцити і зберігатися в цій формі;
  • чим більше білка ми вживаємо, тим більше білка ми спалюємо і тим менше спалюється інших нутрієнтів – вуглеводів і жирів;
  • при зниженні обсягів вживаного білка знижується інтенсивність спалювання наявних білків і стимулюється спалювання вуглеводів та жирів;
  • майже всі жири з раціону накопичуються, підвищення їх обсягу критично не позначається на оксидації вже сформованих відкладень.

Ефективність способу схуднення не визначається меншим споживанням жирів. З них формуються апоцити в будь-якій ситуації, але статистично значимо цей процес не позначається на оксидації жирових тканин.

З вуглеводів жирова тканина формується у виняткових випадках, не властивих переважній більшості. Цей унікальний процес носить назву де ново ліпогенез. Де ново ліпогенез можливий, наприклад, при хронічному зловживанні вуглеводною їжею (коли обсяг чистих вуглеводів становить понад 700-900 грам на добу). Є й інший важливий виняток, але до нього ми повернемося в пізніше.

Надмірне споживання вуглеводів сприяє додатковому накопиченню жирових відкладень, але не безпосередньо. 500 зайвих грам жиру і 500 зайвих грам вуглеводів-обидва варіанти призводять до накопичення жиру, але механізми відрізняються. 500 грам жиру безпосередньо "відкладаються" в підшкірній і вісцеральну тканини. 500 грам вуглеводів призводять до того, що спожитий за день жир не зазнає оксидації, а запасається, тому що замість жиру будуть розщеплюватися вони – зайві вуглеводи. І знову – ось чому не існує способів схуднення без дієти.


Білковий метаболізм і накопичення жиру

Білки не конвертуються в апоцити, але можуть виступати джерелом енергії замість інших нутрієнтів. Як у ситуації з надлишковими 500 грамами вуглеводів, зайві грами білка будуть «відволікати» організм від переробки жирів і вуглеводів, тому вони будуть накопичуватися.

Для наочної деталізації нашого «простого і швидкого» способу схуднення, уявімо три типи раціону – з надлишком жирів, з надлишком вуглеводів, з надлишком білків. Ось що відбуватиметься:


  • зайві жири безпосередньо відкладаються в підшкірну і вісцеральну тканину;
  • зайві вуглеводи підвищують обсяг спалюваних вуглеводів і пригнічують оксидацію жирів;
  • зайвий білок підвищує обсяг спалюваних білків і пригнічує оксидацію жирів.

Тобто всі представлені типи раціону сприяють накопиченню жиру, але кожен – по-своєму. При всіх трьох варіантах ефективний спосіб схуднення визначається єдиною тезою – дефіцит калорій.


Чому просто не виключити жири?

У контексті дієвого способу схуднення закономірне питання – якщо білки не відкладаються в жирову тканину, а вуглеводи роблять це рідко, то чому б просто не усунути з раціону жири? Адже це виключає корінь проблеми! На жаль, ні.

Повернемося до де ново ліпогенезу. Ми згадали, що цей процес запускається при критичному надлишку вуглеводів і ще в одній специфічній ситуації. Так ось ця ситуація-повне або практично повне виключення жирів.

Коли жири становлять менше 10% калорійності добового раціону, запускається де ново ліпогенез і вуглеводи, які організм отримує з їжею, активно конвертуються в жирову тканину. Ось чому не існує ефективного способу схуднення на дієті, що виключає жири.

Коли жири становлять понад 10% калорійності раціону, то вони просто відкладаються, а білки і вуглеводи витрачаються на інші метаболічні реакції. При цьому якщо ми фізично активні і спалюємо більше калорій, ніж отримуємо з їжею, то накопичення жирів буде нижче швидкості їх витрачання. Результат – ми худнемо.


Висновок


Резюмуючи-дієвий спосіб схуднення тільки один, буквально-рахувати калорії. За нутрієнтним складом раціон повинен бути збалансованим-помірна кількість білків і вуглеводів, достатня кількість жирів.

По фізичній активності для спалювання жирових запасів-кожен вирішує для себе сам. Універсальний варіант-тривала регулярна ходьба, ефективність цього способу схуднення доведена низкою фундаментальних досліджень.

Є й інші аспекти, пов'язані в першу чергу з патологічними порушеннями, але це вже індивідуальні нюанси, що вимагають специфічних методик. В основі завжди буде лежати дефіцит калорій.




Інші статті по темі





Популярні статті




Цікаві статті



Бодібілдинг портал для початківців і не тільки. На сайті ви знайдете програми тренувань, описи препаратів, фотографії і багато цікавої інформації