У чому відмінність між дорогим і дешевим протеїном
Основне питання, яке хвилює тих, хто серйозно починає займатися спортом, пов'язаний з тим, який саме протеїн використовувати — дорогий чи дешевий. Звичайно, кожен це питання вирішує для себе сам, в силу своїх переконань і фінансових можливостей.
Тим не менш, є речі, які потрібно знати, щоб бути впевненим у правильності свого рішення.
Що впливає на вартість протеїну?
На вартість протеїну впливає кілька факторів
Біологічна цінність
У протеїнів різного походження цей показник різний і коливається від 44 до 100%. Що таке біологічна цінність? Це відсоток засвоюваності білка.
Так, наприклад, соєвий білок наш організму засвоює лише на 74%, казеїновий і яловичий — на 75%, яєчний — на 88%, молочний — на 93%, , сироватковий протеїн — на 100%. Іншими словами, сироватковий протеїн засвоїться повністю, а ось казеїновий або молочний — частково.
Відповідно, протеїни з низькою біологічною цінністю на 20-30% дешевші протеїну з високою біологічною цінністю. Але не варто поспішати купувати дешевий продукт. Це не завжди означає економію.
Справа в тому, що витрата дешевого протеїну більша, ніж дорогого. Вам доведеться, скажімо, на місяць придбати близько 5 кг сироваткового протеїну або 7 кг. Натомість, купуючи більш дорогий протеїн, ви будете впевнені в якості продукту. Тим більше що на вартість впливає ще й...
Походження білка і ступінь його концентрації
За походженням всі протеїни поділяються на три великі групи:
— концентрати
— ізоляти
— гідролізати.
Концентрати містять 70-80% білка і є найдешевшими протеїнами. Ізоляти містять до 95% білка і трохи домішок. Щоб знизити вартість на 5-7%, їх нерідко комбінують з концентратами. Гідролізати являють собою ізоляти, розщеплені ферментами до амінокислот.
Фірма-виробник, або бренд
Правда, цей показник не завжди можна вважати об'єктивним. Так, компанія Optimum Nutrition вважається лідером по виробництву спортивних добавок. А її продукт 100% Whey Gold Standard — вважається кращим сироватковим протеїном. Хоча за багатьма показниками йому анітрохи не поступається більш дешевий Prostar 100% Whey (виробник Ultimate Nutrition).
Як бачите, незважаючи на відмінності, вибрати протеїн не завжди просто. Але ось чого слід уникати, так це найдешевший протеїн.
У кращому випадку ви отримаєте продукт з 50-60%-м вмістом білка. У гіршому — мішанину, що включає мальтодекстрин, сухе молоко/дитяче харчування. Тобто справжнісінький сурогат! Про яку-небудь якість та користь тут просто не доводиться говорити.
6 простих порад, як відрізнити сурогат від цього білка
1. Перевірте упаковку. Вона повинна бути цілісною, з рівними етикетками і голограмами, із зазначенням строків випуску та придатності, з зазначенням ваги (найчастіше — в фунтах і унціях або в фунтах і унціях + перевід в грами і кілограми).
2. Переконайтеся, що при купівлі протеїну на вагу упаковка не має ніяких фірмових знаків і етикеток.
3. Оцініть зовнішній вигляд порошку. Він повинен бути щільним, однорідним, без домішок, білого або кремового кольору.
4. Проведіть тест на наявність білка. Порошок, що містить білок:
— при стисканні пальцями хрумтить, як сніг
— прилипає до ясен і зубів
— на смак нагадує молоко (якщо це чистий сироватковий протеїн)
— не випадає в осад при приготуванні протеїнового коктейлю
— через 1-2 хвилини після кип'ятіння згортається в згустки.
5. Залиште коктейль на сонці на якийсь час. Під дією сонячних променів білок почне гнити і видавати специфічний запах.
6. Купуйте протеїнові комплекси у перевірених, надійних продавців. Щоб в разі чого було куди звернутися з претензіями.
Інші статті по темі :
|