СТЕРОЇДИ



ПОХУДАННЯ




ХАРЧУВАННЯ





СПОРТИВНЕ ХАРЧУВАННЯ




ЗДОРОВ'Я









РІЗНЕ







Харчова залежність


Харчова залежність це не жарт. Вивчення цього явища може пролити світло на всесвітню проблему ожиріння. Дізнайтеся, який взаємозв'язок існує між рафінованими харчовими продуктами і головним мозком людини.

Експерти по фітнесу і харчуванню прожужжали нам усі вуха своїми настановами: "фаст-фуд вас вбиває", "навіть не надумайтеся торкатися до пампушок", "чіпси - це зло". Людям, що ведуть здоровий спосіб життя, такі "заборони" здаються очевидними, хоча іноді і важко здійснюваними.

Як правило, ми керуємося принципом "скажи собі "ні"". Проте для деяких принцип "скажи собі "ні"" не працює.

Нещодавно учені провели дослідження по психології, фізіології і дієтології, в результаті якого було встановлено, що харчова залежність є серйозною проблемою. Наукові дослідження по вивченню взаємозв'язку між харчуванням і центрами залежності в головному мозку проводяться нечасто, їх доказова база недостатня. Проте існують усі підстави припускати, що цукор-рафінад, рафіновані вуглеводи, жирові добавки, сіль і кофеїн формують залежність у людини. Людям, що страждають залежністю від рафінованих харчових продуктів, відмовитися від солодкого не просто складно, а неможливо.

Харчова залежність (хай і на рівні поки що гіпотези) може стати поясненням, чому нам так складно боротися з надмірною вагою або чому зайві кілограми повертаються після схуднення, що далося з такою працею. Факти свідчать, що для вирішення проблем з надмірною вагою треба застосовувати психотерапевтичні прийоми, а також навчати людей правильному харчуванню і прищеплювати любов до фізичної активності.


Теоретичні основи залежності


Незважаючи на відсутність доведеної наукової бази, в ході проведення ряду досліджень були виявлені шляхи в головному мозку, що проводили, які активізуються зверх аппетиными харчовими продуктами, аналогічно тому, як стимулюються шляхи, що проводять, викликають ейфорію, у випадку з наркотичною або алкогольною залежністю. Учені встановили наявність схожості в зменшенні числа дофамінових рецепторів і послабленні їх реакції у людей, що страждають ожирінням, і наркоманів. Дофамінові рецептори відповідають за задоволення. Якщо головний мозок не отримує звичний рівень задоволення від звичайної дози наркотичної речовини, наркозалежний вимушений збільшувати дозу, щоб отримати "кайф".

У випадку з харчовою залежністю пригнічення дофамінових рецепторів призводить до того, що людина отримує задоволення тільки через збільшення кількості їжі. Більше того, в 2011 році було
проведено дослідження, результати якого показують, що у людей з високим індексом маси тіла (ІМТ) спостерігається низька щільність дофамінових рецепторів. В ході дослідження, проведеного в 1999 року, було виявлено, що при виді фотографій з шоколадним коктейлем в головному мозку людей, що страждають харчовою залежністю, проходять реакції, аналогічні тим, які спостерігаються в головному мозку наркоманів, що проходять лікування від кокаїновій залежності, при перегляді відеозапису із вживанням крэка. Очевидно, що в головному мозку людини існують більш складні залежності, пов'язані з їжею, чим звичайне заповнення енергетичних запасів.

У харчової залежності є одна страшна властивість - якщо ви хочете отримати "дозу", то не треба шукати дилера в провулку. Пампушки, горішки або сухарі продаються всюди - і коштують зовсім недорого.


Рафіноване задоволення


Харчова залежність виникає із-за процесу рафінування. Той же цукор або кофеїн є органічними сполуками - з'ївши один персик, ми отримуємо 13 грам цукру. Проте натуральні продукти містять малу кількість цукру, кофеїну, жиру і солі (в порівнянні з рафінованими). Як і у випадку з кокаїном з листя коки, етанолу із зерна, опіуму з макової соломки, органічні сполуки викликають залежність тільки у разі їх витягання, концентрації і додавання в їжу. Учені стверджують, що наш організм запрограмований до вживання продуктів, багатих вуглеводами.

Проте постійна наявність в раціоні харчових продуктів, що містять неприродні комбінації і концентрації вуглеводів, жирів, солі, цукру і штучних хімічних речовин, здатне перетворити нас на справжніх наркоманів.

Інші дослідження показують, що регулярне надмірне споживання рафінованих продуктів викликає довгострокову нейроадаптацію в шляхах головного мозку, що проводять, відповідають за задоволення і стрес. З часом така адаптація стає причиною депресивних і тривожних станів, якщо організм не отримує солодке. Магнітно-резонансна томографія показує, що продукти з високим вмістом цукру і жиру впливають на головний мозок аналогічно тому, як це роблять героїн, опіум або морфій. Тобто, вживана нами їжа безпосередньо впливає на роботу головного мозку. Як і у випадку з алкоголем або наркотиками, зловживання їжею погіршує провідність неврологічних шляхів, внаслідок чого їжа стає нав'язливою ідеєю. Мені якось ніяково від такої перспективи.

Бажання відкрити упаковку чіпсів ще не є свідченням того, що ваш організм випробовує нестачу вуглеводів або що ви голодні. Учені стверджують, що тяга до їжі розвивається під впливом місця існування людини. Колишній наркоман може "зірватися", потрапивши в оточення старих друзів. Так само з їжею - коли ми потрапляємо в певну ситуацію або переживаємо певні емоції, може виникнути бажання поїсти. Одна з причин розвитку залежності полягає в тому, що для нашого головного мозку властиво створювати взаємозв'язки. Якщо на обід ми звикли з'їдати хот-дог, то ближче до полудня думки про нього стають домінуючими. І так щодня. Якщо ви звикли закінчувати вечерю десертом, то, найімовірніше, навіть після дуже щільної трапези вам хотітиметься морозива.

Цей механізм навчання є цікавим елементом головоломки, яка носить назву "Харчова залежність". Не виключено, що тяга до їжі є придбаною реакцією: функціонування головного мозку залежить від нашого місця існування і нашого способу життя. Справа не в тому, що організм потребує попкорна; важлива обстановка - затемнений кінозал, запах повітряної кукурудзи і традиція її купувати. Додайте до цього хімічні реакції, викликані надмірною кількістю солі і масла, які виникають в головному мозку. Саме так формується модель харчування, яку важко змінити.


Геть старим звичкам


Навіть якщо у вас немає нав'язливих думок про їжу, це ще не означає, що ви вільні від шкідливих звичок, пов'язаних з їжею. Представлені нижче поради допоможуть вам позбавитися від щоденного ритуалу по відвідуванню магазину для закупівлі чіпсів і коли.


1 - Формуйте нові звички


Чарльз Дьюигг (Charles Duhigg), автор книги "Сила звички", пояснює, що головному мозку "подобаються" звички у зв'язку з їх ефективністю; у нього з'являється можливість менше думати. Якщо ви хочете позбавитися від існуючої звички, необхідно сформувати нову. Це не означає, що треба перейти з "Сникерса" на "Твикс". Ні, ви повинні створити, як це називає Дьюигг, "систему стимулів, процедур і заохочень". Як тільки після обіду виникає бажання з'їсти тістечко, вийдіть провітритися на вулицю або пройдіться по офісу, щоб поговорити з колегами. Треба вибратися із замкнутого круга. Якщо докласти досить зусиль, головний мозок автоматично переорієнтовувався на нову звичку - ви менше думатимете про їжу і менше переживати із цього приводу.


2 - Виписуйте шкідливі звички


Якщо ви серйозно маєте намір позбавитися від шкідливої звички, треба виписати причини, чому ви хочете це зробити. Джанет Л. Вульф (Janet L. Wolfe), лікар-психолог і автор книг, стверджує, що збереження на папері передумов і емоцій, пов'язаних із звичкою, робить її більше усвідомленою. Якщо емоції примушують вас йти на кухню, опишіть, що ви з'їли і як ви себе почували до і після цього. Чому вас тягне до їжі? Усвідомивши причини залежності, вам буде легше її подолати.


3 - Не забувайте про самоподяку


Поставте перед собою маленьку мету. Досягнувши її, придумайте собі винагороду. Наприклад, якщо ваша маленька мета полягала в тому, щоб увесь робочий тиждень триматися чимдалі від буфета, і ви змогли це зробити, в якості заохочення сходіть в кіно, на масаж, покатайтеся на велосипеді або в п'ятницю підіть на годину раніше з роботи. Корисні нагороди формують корисні звички.




Інші статті по темі :








Популярні статті




Цікаві статті




Бодібілдинг портал для початківців і не тільки. На сайті ви знайдете програми тренувань, описи препаратів, фотографії і багато цікавої інформації