Харчова залежність
Ну, що ж, обговоримо проблему 20-го і 21-го століть, пов'язану з харчовою залежністю від продуктів харчування. Залежність від їжі переслідує людство постійно. Раніше ця проблема не була такою всеохоплюючою, оскільки їжа діставалася важкою працею, але з появою механізації, нових технологій, їжу стало вирощувати набагато легше, крім того вона стала і дешевшою.
Про якість ми вже промовчимо, звичайно раньше їжа була набагато корисніша ніж сучасніша, тоді не використовували різну хімію проти шкідників, бур’янів і для покращення врожайності. Проте дане питання набуло зовсім іншого забарвлення. А також зараз появилась така їжа, як фастфуд, в Україні вона не настільки популярна, як в США, але дехто і в нас харчується такою їдою.
Про харчову залежність
Хочу задати вам одне питання? Ви коли-небудь їли чіпси? Ну, звичайно, їли. А якщо, то скільки? Сперечаємося, ви не змогли зупинитися, поки не доїли все до кінця? Можливо, хтось і зміг, але більшість ні.
Чому я навів приклад з чіпсами, тому що вони з тих продуктів, які викликають харчову залежність. Серед подібних продуктів:
- Морозиво
- Картопля фрі
- Солодощі (торт, шоколад, цукерки, тістечко)
- Випічка (булочки, пиріжки, пампушки)
Звичайно, подібних продуктів набагато більше, але відбувається залежність? Для початку розберемося, що загального серед цих продуктів. У них спільні нутрієнти: жири і вуглеводи (цукор, борошно). Але все б нічого, але кількість цих нутрієнтів в продуктах дуже велике. В цьому суть. До речі, не обов'язково, щоб у продуктів було однакове поєднання нутрієнтів. Наприклад, може бути борошно + жир, борошно + цукор або жир + цукор.
Саме завдяки високому вмісту перерахованих вище нутрієнтів в мозку спрацьовує центр задоволення. У наших предків центр задоволення спрацьовував після вдалого полювання на мамонта або після активного повзання по пальм за кокосами (виживай і отримаєш енергію). Інакше кажучи – задоволення за працю, а в сьогоднішній час жири, вуглеводи (борошно, цукор) дістаються на раз-два (за гроші), тобто не потрібні фізичні навантаження.
За рахунок кількості і доступності цукру і жиру наш організм насилу встигає їх переробляти, але при цьому мозок продовжує посилати сигнал «давай-давай». Ось чому дуже складно зупинитися. Звичайно, ступінь залежності від їжі у всіх різна, але її можна порівнювати з наркозалежністю.
Харчова залежність – це хвороба
Як наркоманія, так і залежність від їжі мають спільне джерело задоволення, тобто працюють одні і ті ж нейромедіатори з виробленням допаміну. Допамін — це гормон задоволення. Якщо його мало, то в людини виникає – депресія, якщо багато то — радість і задоволення. До речі, скачки настрою можуть бути пов'язані з рівнем цього гормону. Треба зазначити, що низький рівень дофаміну може призводити до накопичення жиру в організмі. Через постійне вживання жирної і солодкої їжі чутливість допамінових рецепторів знижується, відповідно, щоб почувати себе задоволеним, вам потрібно ще більше дофаміну, тобто поганої їжі. Замкнене коло – чим більше споживаєте, тим більше треба ще. Допамін – це тема окремої статті і я обов'язково про нього напишу, а зараз повернемося до харчової залежності.
Як будь-яка інша залежність, харчова також може чинити негативний вплив на організм. Варто згадати про такі захворювання, як діабет 2 гого типу, ожиріння, рак, стрес і проблеми з серцево-судинною системою. Так, друзі, все це може зробити надлишок нездорового харчування. Боже, скільки ж разів я про це говорив.
Можливо, ви ніколи не думали про залежність до їжі, і навіть не відчували її, але повірте, часте споживання шкідливих продуктів у великій кількості є ніщо інше, як харчова залежність. Думаю, варто прислухатися до себе і зробити висновки. Ось вам мотивація: менше шкідливих продуктів – більше відчуттів задоволеності. Це реально працює, друзі!
Інші статті по темі :
|